本文转自：宁夏令报aj九游会官网

居贺兰山下，饮黄河水，壳凸脂红——

恰是塞上蟹肥时

本报记者 智 慧 王雨婷

走俏市集的宁夏蟹。 （图片由受访者提供）

农户在稻田捞蟹。（贵寓图片，由受访者提供）

吴英平的螃蟹衍生基地。 本报记者 聪惠 王雨婷 摄

化海迪衍生的蟹。 （图片由受访者提供）

12月3日，在位于贺兰县立岗镇永兴村的宁夏虾蟹集散中心水池里，一只只青色的螃蟹还在奋发助长。

“这个笼子里的个头大，一只应该4两多了，再长一个多月，能过半斤。”宁夏虾蟹集散中心安稳东说念主吴英平告诉记者，现留的螃蟹皆是为春节准备的。春节时间，螃蟹会再迎一波销售岑岭，市集好、价钱高。

“75公斤？有货，您要多大个头的。”采访中，吴英平常常被电话打断，一上昼的时分，他先后接到了来自江苏、上海、广东等地客商的订单。“贺兰螃蟹现时越来越闻明气，少许儿不愁卖。”吴英平笑着说。

宁夏蟹，居贺兰山下、饮黄河水，罕见的地舆局势赋予了独有的风韵。

从9月运行，一只只青背白肚的螃蟹，连续从塞上江南的稻田庐“爬”上东说念主们的餐桌。10月下旬，这些来兴盛西北的深秋好吃，远赴上海，参加首届河蟹产业（上海）展览会，广受好评。

从不及1两的稻田蟹，到如今肉嫩脂厚的塞上蟹，宁夏螃蟹衍坐蓐业走过了15年发展壮大之路。连日来，记者拜访螃蟹衍生户、螃蟹销售加工企业、水产相干站、农业农村部门，探秘塞上蟹如安在水稻田、盐碱地里长出幸福“钱景”。

（一）

吴英平现藏身份相比多，既是宁夏虾蟹集散中心的安稳东说念主，亦然贺兰县立岗镇永兴稻谷产销专科配合社的安稳东说念主，如故又名致富带头东说念主。

多重身份加身还得从他与“蟹”结缘运行提及。

宁夏运行养蟹的时分可以追猜度2008年，“但那会儿群众皆不会养，防逃措施作念得不好，村子里满沟满地，到处爬着螃蟹。”村民无奈弃养，吴英平却看到商机。2010年，吴英平当起了蟹贩，以每公斤8到10元的价钱从村民手里收来螃蟹，然后去石嘴山市的农贸市集上，以20余元的价钱售出，“因为群众皆不会养，螃蟹皆是一只1两傍边的小蟹，土产货东说念主皆不吃也不会吃，拿到农贸市集上，却很受外地东说念主，尤其是南边东说念主的接待。”

就这么，贺兰螃蟹上了客居宁夏的南边东说念主的餐桌，也为吴英平洞开一条新的营生路。“宁夏的黄河水，日夜温差大等后天不良的当然要求，让螃蟹的肉质很鲜好意思，诚然个头小，但少许不愁卖。好的时候，一天能卖200元，这关于那时的我来说，猛烈常可以的收入了。”卖蟹的好行情、好收入，给吴英平带来养蟹的信心。

2012年，吴英平承包了300亩水稻田，运行尝试养稻田蟹。“一运行投了三四十万元，第一年就赔光了。”吴英平说，防逃时间不外关，5月西北风一吹，防逃网一说念大肆，一晚上的时分，螃蟹完竣跑光了。由于莫得衍生螃蟹的训戒，吴英平“蟹农”身份作念得沉重。“从衍生环境到喂养时间，从稻田蟹到水池蟹，步步有坑，处处碰壁，直到2018年，养螃蟹才运行盈利。”吴英平在摸爬滚打中对养螃蟹越来越熟练。螃蟹成活率从率先的不到20%，到现时的百分之八九十，从稻田蟹亩产量三四公斤到水池蟹亩产50到100公斤。衍生界限也从300亩的稻田蟹，发展到2500亩的稻田蟹和3000亩的水池蟹。

吴英平的发展，带动了左近七八个村子20多户村民运行养螃蟹。“2023年，没活干。看着吴英平的螃蟹养得好，卖得也好。我也盘行为念这个行当。”贺兰县立岗镇银星村村民马洪钟说。时间吴英平帮带，蟹苗吴英平提供，马洪钟把家里六七十亩的水稻全用来养稻田蟹。他又租用了其他村民的六七十亩水稻田，一共养了130多亩的稻田蟹和300亩的水池蟹。

“前年时间不娴熟没挣上钱，可能收复旧平，本年运行盈利。”马洪钟说，诚然螃蟹还没销完，产值无法估算。但可以笃定的是，前年全年产量5000公斤傍边，本年终结现时，已销售近1万公斤。“春节销售岑岭期，得益应该可以。”诚然马洪钟如故养蟹生手，但仍是发射带动了左近30个村民的处事。

“养蟹期相比长，从3月下苗，一直要忙到春节。零工一天的收入是一东说念主200元，永久工月工资是5000元至6000元。”马洪钟说。

贺兰县立岗镇金星村30岁的年青蟹农化海迪，衍生一年，也成了贺兰县小闻明气的养蟹户。“我的蟹个头皆相比大，一只四五两的蟹占百分之六七十，七八两的蟹也相比多，甚而还有一只0.5公斤的蟹。”单只大蟹让左近不少村民慕名来学技。“我决心作念杰作蟹，是以从蟹苗到饲料再到水草，皆选择高价优质品类，这么产出的螃蟹个头就大。”11月28日，记者看到化海迪的水池里，挖沟机、推土机等各样机械车辆忙着接触，清算水池底部淤泥，提标改造水池。“再过几天，我去上海、江苏、安徽选蟹苗，为来岁作念准备。”

化海迪对螃蟹产业信心十足，“我的螃蟹不敢在网上推，根底不够卖。”来岁，化海迪的衍生界限将从120亩扩大到300亩。

连年来，宁夏螃蟹市集逐步发展起来，全球对螃蟹的需求量呈现高潮态势。贺兰县率先举止，放纵实施农户养蟹，水池衍生种类由底本的鲤鱼、草鱼等巨额水产转换为螃蟹。农户用水池衍生巨额水产，前期插足进步万元，每亩水池的利润在2000元傍边，而改为衍生螃蟹，前期投资只需5000元傍边，每亩利润达到1万元。

（二）

“前年贺兰县螃蟹总产量630吨，本年产量达到900吨，产值进步1亿元。”贺兰县农业农村局畜牧水产时间实施服务中心站站长邱文杰说。

一年已矣养蟹产量增长40%，贺兰县有什么“秘密”？

“当年的养蟹阵势大多参照辽宁的稻田养蟹模式，产量和品性皆莫得上风，到了2022年，咱们把抓机遇，在贺兰县先行先试，进行大刀阔斧的产业结构转变，让产量已矣快速增长。”邱文杰先容，贺兰县为养好螃蟹，在三个方面下了大功夫：一是以市集为导向转变衍生种类，二是向外求索、向内自研，提高蟹苗培育水平，三是加大资金插足，改善环境工程。

养蟹收益高，前提是蟹的品性得到市集招供。“宁夏刚运行养蟹的时候，时间多量不闇练，短缺相关训戒，外地来的大家给出什么观念，群众就照着来干。”邱文杰回忆。宁夏衍生河蟹的稻田边沟，最早是宽度和深度均为0.8米的方形，自后，凭据宁夏独有的地舆位置和局势特色进一顺序整，改为宽5米、深1.5米的口字形环沟，耕地占用率也下落到5%傍边。

蟹苗对蟹的品性来说至关进犯。若何让河蟹相干恶果惠及更多衍生户，是贺兰县螃蟹产业一直追求的发展之说念。一方水土养一方蟹，为了培育出更适合宁夏局势特色的蟹苗，贺兰县一面与江浙等地的蟹苗产区树立配合，一面搭建起土产货蟹苗培育基地，提高蟹苗原土化更正时间。现时，土产货培育的蟹苗知足35%确当地需求。

“外地局势与宁夏不同，宁夏日夜温差大，从南边带来的蟹苗适合不了，成活率镌汰。另外，外地引进的蟹苗质料很难巩固，要是当年的高品性蟹苗数目不够，东说念主家就自留私用了，咱们拿不到好的蟹苗，就会使得每年的螃蟹产量忽高忽低。”吴英平说，贬责蟹苗“卡脖子”问题，需要不时锻练。2023年，吴英平从江苏等地运来一批蟹苗，在立岗镇兰丰村蟹苗培育基地进行培育，蟹苗成活率得到大幅高潮。本年，他又树立了300亩的繁育基地，引进3个新品种进行锻练。

为提高土产货螃蟹质料，贺兰县在养蟹基础要领诞生方面也下了不少功夫，一面放纵实施水草栽种时间，一面插足资金复旧，饱读吹农户给老旧水池清淤，改善蟹苗助长环境。

用化海迪的话说，养出膏满黄肥的好螃蟹，蟹苗的作用占一半，环境的作用占另一半。作为宁夏海迪农业科技发展有限公司安稳东说念主，化海迪下定决心要养出群众招供的好蟹：“养螃蟹要把水池的水质搞上去。水质干净了，塘底的氧气含量也就增多了，螃蟹的呼吸和代谢才调顺畅，存活率和助长速率才调提高。我家养蟹的水池每年皆要清淤一次，本年蟹的品性很高，大少许的达到七八两重。”

2009年，自治区在石嘴山市、青铜峡市、贺兰县等地锻练稻田养蟹1000余亩。贺兰稻渔概括种养在十余年的示范实施中，从疏漏界限化发展到考究无比集约化、圭臬化。2009年至2016年，贺兰县开展了8年的稻蟹种养时间锻练示范实施，从300亩迟缓实施扩大至1.58万亩。2017年，贺兰县农业农村局回来稻渔模式、实施训戒，充分考量土产货农业产业结构以及局势、泥土等要求，纠合自治区盐碱地更正神志，制定《2015年贺兰县宽沟深槽“以渔治碱”神志实施决议》《贺兰县稻渔概括种养关节时间圭臬》，在贺兰县盐碱更正区实施宽沟深槽“以渔治碱”稻渔神志，探索稻渔种养“贺兰模式”。

经过不时完善深化稻渔种养模式，2017年至2021年，贺兰县“宽沟深槽”稻渔发展界限由1.1万亩扩大到2.3万亩。由于压减水稻面积、稻旱轮作，本年度全县稻渔概括种养面积6000亩，在水稻不减产的情况下，商品蟹亩产量可达20公斤以上。

稻渔概括种养产业发展带动贺兰县河蟹衍生界限持续扩大，2024年河蟹水池衍生面积7300亩，湖泊衍生2360亩，总产量瞻望可达900吨，产值破亿。

2019年，贺兰县成为寰宇稻渔概括种养不雅摩现场会主会场，2024年，贺兰县成为寰宇水产绿色健康衍生时间实施“五大举止”现场会举办地，获评国度级水产健康衍生和生态衍生示范区（稻渔类）1家。

一颗“新星”运行崭露头角。

（三）

贺兰县最早的一批螃蟹，在每年8月底就能助长到位，进入宽绰的寰宇销售市集。

“每年螃蟹价钱最高的时候，在中秋节前后。那时南边的蟹还没上来，宁夏蟹就赶上了时分差，率先运行销售，对农户的收益来说终点有益。”邱文杰说。由于掌抓了河蟹越冬衍生时间，贺兰的螃蟹可以卖到次年春节收尾，上市早、下市迟，拉长的销售周期让农户的“钱袋子”饱读了起来。

看到实真的在的收益，贺兰县立岗镇金星村村民朱明星本年也搞起了螃蟹衍生。“我莫得衍生方面的训戒，关联词产业发展好，咱们也皆看在眼里，有了信心，念念着试试。”朱明星将自家的老旧鱼塘改换，清淤泥、架护坡、安装防逃安装，养了20多亩水池蟹。第一年的收益达到10万元傍边，和插足的资金基本持平。

“第一年保平，第二年就能增收。”朱明星笑着说，现时，他新增了一笔投资，用于诞生冷库、加设喂食螃蟹需要的常用开荒，盼望来岁取得更高收益。

走上螃蟹衍生这条路，朱明星暗示，贺兰县政府赐与了不小的匡助。对新的衍生户来说，最大的问题等于宣传销售的渠说念不流通，本年10月，在宁夏园艺产业园举办的农家具展会上，贺兰县为衍生户免费顶住摊位，宣传引流，朱明星带去的螃蟹销售一空。

“对养蟹的农户来说，衍生不算贫寒，销售才是。养出的螃蟹卖给谁、价钱若干、若何包装、若何运载，皆是让东说念主头疼的问题。”2021年，贺兰县立岗镇投资1500万元建成宁夏虾蟹集散中心，仓储量达到1万公斤，已矣了螃蟹衍生、不竭、储存和销售一条龙功能，安稳东说念主吴英平暗示，宁夏虾蟹集散中心的作用等于替衍生户把通盘节点皆买通。“衍生户安稳养出来，咱们安稳卖出去。”吴英平说。

谈及贺兰县螃蟹衍生将来的发展主见，邱文杰暗示，首要筹备是打造出具有贺兰土产货特色的螃蟹品牌。

“宁夏养蟹，属于‘老天赏饭吃’。”邱文杰说，宁夏的局势四季分明，日夜温差大，加上黄河水灌溉之利，养出的螃蟹底壳白、背壳青，饶沃幽香，极具地域特色，在外售历程中，口碑得到了各地糟践者的多量招供。

现时，贺兰县与中国水产科学相干院、上海海洋大学等大家团队积极开展配合，潜入养蟹基地进行衍生时间相干更正，再把农户召集起来，搞时间茶话会和实地不雅摩，提高贺兰土产货的螃蟹衍生水平。

“本年我参加了两场时间培训。7月，水产站请来外地大家给咱们上课，既有概括性的衍生时间西宾，也可以凭据自家养蟹历程中出现的问题，让大家一双一指点，对新入行的衍生户来说，实用性很强。”朱明星说。

“接下来咱们经营按照阳澄湖大闸蟹的模式，阐述出资源上风，推出几个能走出宁夏、走入寰宇市集的特色品牌，让企业和农户‘抱团’衍生，和解销售。”邱文杰说。

10月24日，吴英平作为宁夏代表，参加了首届河蟹产业（上海）展览会。“宁夏的河蟹在寰宇市集上火出了圈，展览会会期4天，咱们的螃蟹不到两天就被抢购一空，克要害的螃蟹，更是卖出了一只100元的高价。”

现时，贺兰县正在准备参加来岁的“王宝和杯”寰宇河蟹大赛。“王宝和杯”由上海海洋大学主持，可以称之为寰宇河蟹界的“奥斯卡奖”aj九游会官网，2025年的会场中，将会出现贺兰黄河大闸蟹品鉴专场，让更多东说念主知说念宁夏螃蟹。